Piazza dei Giudici

Nella mattinata del 7 marzo scorso ha preso il via l’edizione 2025 della Fiera Agricola di San Marco Evangelista, il cui programma ha previsto una rassegna enogastronomica che ha visto la partecipazione di diversi istituti alberghieri della Campania. Un evento che ha celebrato non solo la passione per la cucina e per i vini ma anche il patrimonio culturale ed enogastronomico del nostro territorio. L’indirizzo Alberghiero di Sant’Angelo in Formis-Capua dell’I.S.I.S. “Federico II” ha partecipato con quattro allievi, due dell’indirizzo Cucina e due dell’indirizzo Sala/Bar, che sotto la sapiente guida dei docenti Carlo Zanni e Rosetta Gaudino hanno elaborato e presentato una ricetta basata su due prodotti tipici campani indicati dal regolamento: il maialino nero casertano e il friariello napoletano. Il nome attribuito al piatto è stato: Filetto di maialino in crosta di nocciole con tortino di friarielli su vellutata di ceci e patata ripiena con crema di funghi porcini avvolta nel guanciale. A questo piatto i ragazzi hanno abbinato un ottimo “Casavecchia” rosso di Pontelatone. La performance degli allievi è stata particolarmente apprezzata dalla giuria che si è complimentata assegnando una targa di riconoscimento con la seguente motivazione: “Per il significativo contributo alla valorizzazione del Friariello Napoletano e dei prodotti di eccellenza del territorio” Una bella giornata per questa giovane realtà scolastica che non fa mancare il suo sostegno per valorizzare la nostra identità culinaria e di promuovere e gustare le meraviglie del nostro patrimonio enogastronomico.