A Sparanise (CE), nell'Antico Demanio di Calvi, dove l'allevamento delle bufale ha contribuito a scrivere la storia del territorio, l'AACM, con il Direttore Augusto Calbi e i Controllori Zootecnici Tonino Leone ed Aldo Ambrosca, nell'allevamento dei fratelli Antonio e Luigi Pellino ed in quello di Salvatore Izzo e del figlio Antonio. Nell'allevamento della Famiglia Pellino si allevano 400 bufale in ampi spazi, al meglio delle condizioni di Benessere Animale (è stato realizzato persino un canale d'acqua per il refrigerio degli animali), rilevante il livello genetico dell'allevamento. Stanislao, figlio di Luigi, nel far conoscere l'azienda esprime tutta la passione e l'entusiasmo di chi ha deciso di fare l'allevatore per scelta convinta, capace di confrontarsi in ogni difficoltà con grande competenza e determinazione. Tanti i temi affrontati: dalle problematiche sanitarie alla necessità di consulenza per la gestione dei dati rilevati in occasione dei Controlli Funzionali (considerati un'attività imprescindibile per una razionale gestione aziendale), senza tralasciare l'esigenza di confrontarsi con l'AACM per le altre problematiche dell'allevamento. L'allevamento di Salvatore Izzo e del figlio Antonio esprime un ottimo livello genetico degli animali, ancor più evidente nel giovane bestiame. Ottimi i livelli produttivi, grande cura degli aspetti igienico-sanitari, molto evidenti nella nuova sala di mungitura. Si tocca con mano la competenza degli allevatori
Si tocca con mano la competenza degli allevatori che considerano il loro lavoro come un work in progress per un continuo miglioramento. Sia gli allevatori Izzo che Pellino si pongono, tra l'altro, l'obiettivo della Certificazione dei loro allevamenti per il Benessere Animale, la Dichiarazione di Origine e la Tracciabilità delle produzioni. Un dato reale che, rilevato in occasione dei Controlli Funzionali, deve essere solo attestato
Pierapaolo Esposito 3 CMM
I.T. "G. C. Falco"
Cronisti di Classe 2021/22
