A Capua è stata ufficializzata l'apertura di un istituto alberghiero. Il nuovo istituto ha sede nella frazione di S. Angelo in Formis, presso l'Istituto "Pier delle Vigne" ed è una sede staccata che fa capo all'Istituto Alberghiero "Galileo Ferraris" di Caserta; alla direzione la Ds Antonietta Tarantino con il personale amministrativo e docenti ed il Prof. Pasquale Vozza coordinatore del plesso.
Le attività didattiche d'aula sono iniziate già dallo scorso settembre, mentre le esercitazioni pratiche vengono svolte presso le strutture ricettive del territorio in attesa della realizzazione dei laboratori di Cucina, Sala/Bar e Accoglienza Turistica.
Il corso di studio all'Istituto Professionale per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera di Capua prevede un percorso scolastico quinquennale e dopo il superamento degli esami di Stato dell'istruzione secondaria superiore, sarà rilasciato il diploma di Istruzione Professionale con l'indicazione dell'indirizzo che gli studenti scelgono dalla classe terza. Le articolazioni previste sono: Enogastronomia, che consente di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici e la promozione delle tradizioni locali, nazionali e internazionali; Pasticceria, cioè valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti dolciari; Servizi Sala e Vendita, vale a dire amministrare, produrre, organizzare, erogare e vendere prodotti e servizi enogastronomici in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela; Accoglienza Turistica, che consente di intervenire nei diversi ambiti delle attività di Ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda turistica, di promuovere i servizi di accoglienza turistica-alberghiera attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.
